Tansanialainen cuisine

Ruokaa ei kylla pitaisi kritisoida niin kauan kuin sita on - kun ei sita tassakaan maassa kaikille nayta riittavan - mutta kylla sitakin on syyta kommentoida, koska se on niin keskeinen osa arkea. Jo Darissa kavi ilmi, etta mistaan kovin monipuolisesta valikoimasta ei ole kysymys perustansanialaisessa keittiossa.

Perusruokaa on kolme: riisi (meilla tarjolla suolan kanssa keitetty wali, rannikolla enemman maustettu pilau), ei-makea banaani (valmistetaan kuin peruna) ja peruna. Siihen kuuluu halutessa (mutta ei taallapain) maissipuurokakku (ugali). Naissa ei juuri mausteita kayteta, suolaakin hyvin vahan. Riisin seassa on usein muutama pieni kivi tahattomasti. Lihaa on kolmea sorttia: kanaa, nautaa ja vuohta. Lahes aina mukana on vihrean silputun kurpitsanlehden ja sipulin keitettya seosta. Naiden lisaksi meille laitettiin joskus spaghettia, tomaattimunamuhennosta, herne- tai papukastiketta. Jalkiruokana on makea banaani, tuore papaija tai passion.

Kun valmistetut ruokamaarat ovat vahan reiluja, se tarkoittaa, etta vahintaan kahdella aterialla perakkain on samat paa-ainekset. Ja edelleen joka kolmas tai neljas ateriakerta alkoi taas kierros alusta niin ei noista kovin monipuolisia yhdistelmia saanut. Naita sortteja alkoi sitten jo vahan tulla korvista jo parin viikon kuluttua, kun on tottunut sellaiseen neljan viikon listaan tai pizzaan mihin voi laittaa paalle mita mieleen juolahtaa. Ja kun viela on tottunut syomaan lihaa pari kertaa kuukaudessa ja nyt sita tulee pari kertaa lahes joka paiva niin ruokailu harvoin yllattaa iloisesti. Suomalaista monipuolista leipavalikoimaa todella kaipaa ja tietenkin myos raikkaita salaatteja vaikka tomaatit ovatkin taalla maultaan aivan eri luokkaa kuin Suomessa.

Lucyn kunniaksi taytyy sanoa, etta han valmistaa ruuan selvastikin huolella ja lammittaa kunnolla, joten han onkin saanut laakarit pysymaan yleensa terveena. Kuriositeettina mainittakoon, etta mita useammin olemme kanaa syoneet niin sita rauhallisempi ovat olleet aamuyot. Yleensa aamiaisen aikaisista aanista kuulee, milloin syodaan kanaa lounaaksi.